26.试味

对于秦路来说，犸骐肉不是他需要考虑的问题，山民们在这一带生活了快一个世纪，对于怎么狩猎他们的老对手自然有着他们的一套。秦路现在该考虑的，是究竟要怎么用既有的材料把这道菜的风味

重现

出来。

有一点大家或许觉得不可思议。

那就是为什么在料理系统下食材兑换的pt会那么昂贵。

其实原因很简单，现代人吃的食物很多都是经过无数次淘汰筛选的改良品种。

比如最初的香蕉是涩的，沙苹果在咱们国家以前就有，却无人问津，就连小樱桃，近些年来也快被车厘子给取代了。而那些被评为顶级美味的食材，更是经过层层筛选到达美食层的顶端，它们要么产量稀少，价比黄金，要么就是取材困难，还有一些通过精心饲养得到的，则需要花费大量人力物力，取其精华之所在。

举例来说，真正的神户a5牛肉是一头各项指标都经过严格把关的处子牛只取其身上百分之一最优质的肉，这样算算的话价格昂贵其实也是有道理的。

这些无论是需要依靠远洋捕捞，还是科学饲养的食材，以异世界还停留在中世纪的生产水平，显然很多东西都是难以达到的。

不过相对的，这个世界的魔法异常发达，还有就是物资丰富。

之前那块白松露就不说了，搬回地球绝对是可以上吉尼斯的东西，但从之前克莱的反应来看，这玩意在这里应该还挺常见，更不用说秦路在树林里遇见到的那些天上飞的，地上跑的飞禽走兽——那些都是野兽渐渐绝迹，只能从动物园里参观的地球所没有的。

不止如此。

异世界和地球还有一项重要的分支在于香料。

要知道，在古代，能够调味的香料可是价比千金的东西，无论东西。

公元408年，西哥特人首领为索取胡椒进攻罗马，明朝的时候通货膨胀，财政困难，所以用发胡椒来替代，因为这玩意是硬通货。至于其他香料，在中国，印度和埃及，不仅拿来吃，还跟国之大运的祭祀休戚相关，足见其珍贵。

但是到了异世界，这些稀罕的玩意突然就一下子高贵不起来了，仅仅是秦路走出树林的这几天时间，就完成【寻找10种不同的香料】这个任务，获得了包含任务奖励龙血草在内的11种不同的调味料。

它们如今正依次摆放在秦路的面前，分别是：慕尼草，南星子，花伽，坤贝，莙香草，黑心草，肉豆蔻，断肠草，白松露，月之泪和龙血草。

除却最后两项不易采集以外，其他都是那个树林里拥有的材料，想来收集起来也不会特别的麻烦，而且因为都在同在一个区域，或不定可以移植过来，甚至有可能在山民居住的这片山头，仔细找找的话也能够找到不少相应的类目。

所以这会需要研究的课题就是，究竟要怎么从眼前这11种，不，应该说9种调味料里面组合出一套可以替代之前犸骐肉调味的方案。

具体来说，人类的味觉可以分为五种味道，分别是酸、甜、苦、咸、鲜。至于辣，其实是一种作用于神经纤维上的痛觉。

至于这些味道为什么会让人类觉得好吃，其实这是为了满足生物自身摄取的需求。

咸味很好理解，任何生物要生存都离不开盐，糖分则是我们大脑活动必须摄取的养分，所以没人会真正的讨厌甜味，除非她是阿库娅，酸味和苦味则能够让我们区分和远离腐烂变质的东西，而最后的鲜味，是用来感知食物中所富含的谷氨酸和天门冬氨酸的。

所以料理的调味说白了其实是一种『欺骗』。

很多人讨厌吃蔬菜，尤其是生吃沙拉，但是放进油锅里炒一炒就会发现其实没有那么难以下咽，这就是因为用一层蛋白质包裹了蔬菜的苦味，欺骗了你味蕾的缘故。

而秦路现在所做的工作，也大致相同。

利用香料现有的味道，混入料理当中，去除掉那些令人讨厌的味道，来达到一种味觉上的平衡，使得喜欢糖分，盐，脂肪和谷氨酸的人体达到一种满足。

这说来简单，却并不容易，因为人类对于味道的追求就像是营养一样，差一分嫌少，多一分则过犹不及，太过强烈的刺激同样也是会被人体排斥拒绝的，太咸，太甜，太辣，都会导致味觉神经向大脑提出难吃的反馈。